奶香软面包
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难度:掌勺(高级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 我用面包机和面,很简单,首先向面包机内放入全蛋液,牛奶,玉米油,然后对角线方向放入糖和盐。
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点击查看大图 然后筛入高筋面粉,最后放入酵母,把面包桶放回面包机中,启动面包机的发面程序,就是机器和面30分钟后自动进入发面程序,发酵1小时。
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点击查看大图 时间到,面团发酵得很好,都有点过头了。
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点击查看大图 取出面团排气后松弛10分钟。然后再分割成小面团,我分了16份。
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点击查看大图 把小面团滚圆后直接放入烤盘中,进行二次发酵。
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点击查看大图 二次发酵我放进了蒸箱内发酵的。现在房间内的气温不高,放入蒸箱内设定30分钟就可以,时间到,不要取出,再焖10分钟取出来。
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点击查看大图 面团发酵得很好,在面团表面再刷上全蛋液,撒点芝麻。
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点击查看大图 然后放入蒸烤箱内,选择上下管烘烤170度,20分钟,预热后进入程序放入烤盘即可,在最后五分钟的时候加盖锡纸,免得上色过重。
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点击查看大图 特好吃
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最后一步
点击查看大图 成品
小贴士
我用的是凯度GA蒸烤一体机做的,请根据个人家的烤箱设定时间和温度。
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发布于 2020-10-21
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