万圣节的健康糖果,冰糖雪梨棒棒糖
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时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 这是全部配料,成分越简单越健康。
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点击查看大图 准备好模具,插好纸棒。
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点击查看大图 提前熬好一锅梨汤。
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点击查看大图 锅中加入熬好的梨汤200克。
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点击查看大图 加入冰糖200克。
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点击查看大图 中小火熬煮,边煮边搅拌。
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点击查看大图 待冰糖基本融化,加入水饴(麦芽糖),继续边熬煮边搅拌。
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点击查看大图 糖浆开始气泡时加入适量柠檬汁,这样可以很好地降低甜度。
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点击查看大图 待糖浆熬至粘稠,大气泡变得更加稠密时,取一碗冷水,用筷子蘸取糖浆滴入冷水中查看状态。
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点击查看大图 如果糖浆迅速凝固成水滴状,捏起来很硬,吃起来不粘牙,说明糖已经熬到位,否则要继续熬,多次重复这个步骤查看糖的状态。
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点击查看大图 如果有温度计,此时糖浆的温度在145度左右。低于这个温度做出的棒棒糖会粘牙,温度过高的话糖浆颜色会过深。
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点击查看大图 糖浆离火后会继续升温,产生很多小气泡,用筷子迅速搅拌至起泡减少后将糖浆注入模具中。
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点击查看大图 室温晾凉大概15-20分钟就可以脱模了。这个量大概能做出30个棒棒糖。
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最后一步
点击查看大图 脱模后的棒棒糖尽快装袋,避免吸收空气中的水份变得粘牙。
小贴士
熬糖的过程中一定要记得勤搅拌,避免糖浆受热不均匀被熬焦导致失败。
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展开全部14个步骤
发布于 2020-10-21
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