川版京酱肉丝
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时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/9
点击查看大图 猪里脊肉切丝
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2/9
点击查看大图 加入半勺料酒,少许盐,一勺淀粉,一个蛋清,搅拌匀静置10分钟。
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3/9
点击查看大图 大葱葱白切丝,铺在盘子里。
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4/9
点击查看大图 热锅冷油,五成油温时滑入肉丝直到变色。
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5/9
点击查看大图 捞起备用
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6/9
点击查看大图 调一个汁:半勺料酒,大半勺老抽,一勺生抽,两勺甜面酱,两勺清水,拌匀。
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7/9
点击查看大图 锅留底油,倒入酱汁烧香。
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8/9
点击查看大图 倒入肉丝快速翻炒一分钟。起锅前加入味精再翻炒几下,收汁。
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最后一步
点击查看大图 盛起在铺好的葱丝上。
小贴士
甜面酱本身有咸味,码肉丝盐不要放多了,一点点即可。
4/9
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发布于 2020-10-21
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