韭菜鸡蛋冬菇馅
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
韭菜
1000克 、
肉胶
1000克
、
盐
10克 、
白糖
20克勺 、
鸡粉
6克 、
胡椒粉
4克 、
生粉
20克 、
虾仁粒
200克
、
冬菇粒
200克
、
鸡蛋
4个 、
芝麻
30克 、
芝麻油
20克 烹饪步骤
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点击查看大图 韭菜1000克
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2/11
点击查看大图 盐10克
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3/11
点击查看大图 白糖20克
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4/11
点击查看大图 鸡粉6克
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5/11
点击查看大图 胡椒粉4克
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6/11
点击查看大图 生粉20克
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7/11
点击查看大图 虾仁粒200克
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8/11
点击查看大图 冬菇粒200克
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9/11
点击查看大图 4个鸡蛋炒熟铲碎与味料一起倒入搅拌均匀
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点击查看大图 肉胶1000克加入搅拌均匀
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最后一步
点击查看大图 这是调制好的馅
小贴士
①、注意相应主辅料的刀功; ②、肉胶要按标准斤两先腌制好;其它馅料调好味后,最后才加入肉胶; ③、此馅可以做包子、饺子;
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展开全部11个步骤
发布于 2020-10-20
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