紫薯馒头
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/3
1.紫薯削皮切片蒸熟、压泥，加入牛奶白糖拌凉至不烫手加入酵母，加入2勺面粉揉成偏软光滑的面团密封发酵。另取一些面粉加入酵母水同样揉成光滑面团发酵备用。
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2/3
紫薯面团不用加水，紫薯比较软适量增干面粉
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最后一步
3、面团发酵至起蜂窝备用，取原面团排气揉压擀成1厘米左右厚片，另取紫薯面团揉压排气擀成和原面大小的面片。原面在下紫薯面片在上从一边卷起整理成长条，切成想要的大小放蒸锅中醒发到面坯变轻起蜂窝，开大火上汽蒸15分钟。关火焖一分钟出锅即可。
小贴士
1、紫薯含有大量花青素，直接食用有一丝苦味，揉成馒头味道不错。 2、不喜欢牛奶可以用清水代替 3、量都可以更具自己实际情况增减。
发布于 2020-10-20
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