咸口味餐包
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
面粉
350克 、
酵母
4克 、
白砂糖
30克 、
盐
3克 、
牛奶
70毫升 、
水
120克 、
鸡蛋液
35克 、
黄油
25克 、
配料
、
小葱花
适量
、
黄油（不用软化）
25克
、
盐
适量 、
火腿肠
1根 、
蕃茄酱
适量
烹饪步骤
-
1/3
主料中除黄油外所有材料混合搅拌揉成光滑面团，然后再加入黄油揉至手套膜，开始一次发酵，至两倍大！
-
2/3
一次发酵完成后，排气，把面团分成12个小面团，搓圆放入烤盘开始二次发酵，发酵过程中准备配料，火腿肠切小丁，放入葱花黄油和盐，装入裱花袋用手捏一捏让所有材料混合均匀！
-
最后一步
点击查看大图 面团发酵完成后刷上蛋黄液，然后用刀（锋利一点的）在上面划个十字，可以划深一点，然后把配料挤上去，把烤箱打开180度预热，然后那个包上面再挤点番茄酱，放入烤箱，180度20分钟！
小贴士
揉面一定要到位，手揉的话多摔打容易起膜一点，我是厨师机揉的揉了差不多半个小时；发酵放烤箱开发酵功能发的，温度调到30度，底盘要湿润一下，但不能加很多水！
发布于 2020-10-20
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