砂锅烤红薯
-
1/11
点击查看大图 1,红薯洗净擦干,砂锅洗净擦干,备用。
-
2/11
点击查看大图 2,把烤架放入砂锅
-
3/11
点击查看大图 3,在蒸架上铺上2-3层锡纸。
-
4/11
点击查看大图 4,把红薯均匀地摆放到锡纸上。
-
5/11
点击查看大图 5,盖上锅盖,大火猛烤。
-
6/11
点击查看大图 6,每十二分钟左右给红薯翻一次面。
-
7/11
点击查看大图 7,翻面的同时把红薯周围的水分擦干。
-
8/11
点击查看大图 8,烤了一段时间后,用筷子戳红薯,如果可以轻松穿透,红薯就烤熟了。我这三个红薯烤了40多分钟。
-
9/11
点击查看大图 9,出糖的烤红薯。
-
10/11
点击查看大图 10,香甜软糯的烤红薯,看着就胃口大开
-
最后一步
点击查看大图 11,热乎乎的烤红薯,健康又美味。
小贴示: 1,砂锅干烧15分钟左右,锅底就会高达600度左右。这个温度相当高,有一定的危险性,请千万注意安全。操作时请戴上隔热手套,不可用化纤织物来隔热(因为化纤织物遇高温会融化)。烤完后的砂锅不可马上离灶,请等锅底不烫了再端到锅垫上,以免烫坏锅垫。 2,铺锡箔纸是为了防止红薯滴糖把砂锅弄脏,锡纸哑光面向上。 3,用烤架是为了不让红薯直接接触锅底,不然会容易烤焦。烤架就是一般的不锈钢蒸架。如果没有合适的烤架,可以用锡纸球或小石头代替,直径在1.5cm~2cm之间比较合适。 4,翻面的同时把红薯周围的水分擦干,这样烤出来的红薯就不会湿哒哒的,会更香甜。 5,砂锅烤红薯一般需要40分钟左右,不过具体所需时间还与火力、烤架、红薯有关:火力越小、烤架越高、红薯越大,所需时间就越长,反之所需时间就越短(火力大就需要多翻面,不然可能会烤焦)。 6,电陶炉也可以用来烤红薯,具体方法完全相同,建议开最大功率烤才会比较快。 7,普通的砂锅不能用来烤红薯哦,我用的是干烧急冷都不破的黑乐砂锅,所以没问题。 8,为了同步烤熟,红薯请尽量选用大小比较接近的。
展开全部11个步骤
发布于 2020-10-20
换一个做法