#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#香炸带鱼
32.8万人浏览 · 4919人收藏 · 人做过
难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
带鱼中段
500g
、
老姜
1块
、
洋葱
半个 、
香菜
2根 、
葱
1根 、
盐
1小勺 、
料酒
1小勺 、
胡椒粉
0.5小勺 、
五香粉
0.5小勺 、
植物油
3汤勺 、
干淀粉
100g
烹饪步骤
-
1/12
点击查看大图 鲜到鲜得舟山带鱼中段,室温化冻至半冻状态,去边刺清理干净。
-
2/12
点击查看大图 中间切一刀,分成小段。
-
3/12
点击查看大图 两面打上斜刀。
-
4/12
点击查看大图 放入葱、姜、洋葱、香菜、胡椒粉、五香粉、料酒、盐。
-
5/12
点击查看大图 充分抓匀,冰箱腌制30分钟以上。
-
6/12
点击查看大图 一个一个的裹上薄薄一层干淀粉。
-
7/12
点击查看大图 油温六成热,炸定型后翻面
-
8/12
点击查看大图 炸至表皮稍硬即可,漏勺捞出控油。
-
9/12
点击查看大图 油温七成热,复炸一次,炸至金黄色捞出。
-
10/12
点击查看大图 放在吸油纸上吸油。
-
11/12
点击查看大图 外焦里嫩,香酥可口。
-
最后一步
点击查看大图 好吃的食物源自新鲜的食材,记得选择鲜到鲜得舟山带鱼。
小贴士
炸带鱼时刚下油锅不要翻动,定型后再翻动。 带鱼复炸一次,口感更酥脆。
4/12
展开全部12个步骤
发布于 2020-10-20
换一个做法相关分类
相关推荐