【中秋美食】红糖糍粑
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点击查看大图 红糖切碎,入锅,加少许水(水别加太多,不然要熬很久。)水量以能把红糖化开就行。
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点击查看大图 开火熬糖,要不断搅拌,以免粘底熬糊哦。
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点击查看大图 煮起很多泡泡……糖水会慢慢变浓稠,继续搅拌。
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点击查看大图 舀起糖浆,浓浓的感觉,能够顺畅的流动。
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点击查看大图 倒入碗里备用。
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点击查看大图 第一次熬糖浆,一不小心熬得略过了些,成拔丝糖浆了。感觉可以做糖葫芦,可以做糖画了。(糖浆冷却后,会变得比热的时候更浓稠一点。所以要注意,别像我这次一样熬得过火了。)
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点击查看大图 糯米粉加水,和成软硬适中的面团。
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点击查看大图 糯米团搓成长条,锅里放少许油,小火煎熟。
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点击查看大图 浇上糖浆,哦,拔丝糖浆。于是,拔丝糍粑就成了~
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点击查看大图 软糯甜美,挺好吃的。
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点击查看大图 【糖浆熬得过火,成拔丝糖浆了,怎么办呢?️冰雪聪明如姐,自然有补救办法:加一点水,搅拌一下。然后放蒸锅里隔水蒸。大约蒸二三十分钟吧。因为加了水,糖浆就变稀了,成理想的状态了。如果你不用蒸,倒锅里重新熬煮搅拌,也是可以的。我是觉得,锅里熬煮,又会粘一锅,糖浆浓稠,倒不干净,粘在锅壁上怪浪费的。所以我选择用蒸。】又煎了糍粑。加工后的糖浆浓稠度合适了。还撒了芝麻和黄豆面增香。
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点击查看大图 香香甜甜~
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点击查看大图 做成长条,或者做成圆饼,都是可以的。你想做什么形状都行哇。
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点击查看大图 如果撒了黄豆面,糖浆会不是很挂得上,于是又没加黄豆面。
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点击查看大图 美味可口。
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最后一步
点击查看大图 操练起来吧~………………………………………………【补充】黄豆面:干黄豆在锅里炒熟(需要些耐心慢慢炒,这个也是挺费时间的哈),然后用破壁机打成粉即可。黄豆面挺香的哦~
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发布于 2020-10-19
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20240426 星期五 农历三月十八 ☆.. ❥₍ᐢ..ᐢ₎♡̷ ༘。✨ 生活会在你的努力下↵۰ᵕ̈ 一点一点的变甜🧋、变可爱ꈍ◡ꈍ🍬 早餐 早上简单的吃点 蒸玉米🌽点心枣子 一人一个煎蛋🍳 自己包的芹菜水饺🥟 汤料:紫菜虾皮葱花盐榨菜丝 汤料中注入半碗开水放入煮熟的水饺🥟 空气炸锅烤红薯🍠 鲜牛奶🥛 小番茄🍅和橙子🍊
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