秘方超劲道手工拉面「很简单也不简单」

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  选择高筋面，选择含面筋量高的。用少量的水，混合面粉，先揉一个稍微硬一点的面团，盖上保鲜膜醒20分钟。然后再加入少量水，揉成一个比刚才稍软些的面团，醒60分钟。

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  把面切成细条。

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  拉一下，折回来再拉一下。

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  拉一下，折回来再拉一下。

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  然后就开始下面啦。开大火，水烧开，把面放进去煮就行，一边用筷子搅拌下。

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  水开了，面就可以捞出来了，相当劲道。

• 最后一步
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  拌上喜欢的菜，就可以美美的吃拉！

发布于 2020-10-19

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