Q弹的香蕉坚果肉桂发糕
42453人浏览 · 263人收藏 · 人做过
时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/14
点击查看大图 香蕉去皮切块
-
2/14
点击查看大图 加入150克牛奶、50克红糖、0.5克肉桂粉
-
3/14
点击查看大图 搅拌均匀(这里用的手持搅拌棒)
-
4/14
点击查看大图 粉类混合,过筛到步骤3的液体中,搅拌均匀(这里我喜欢使用蛋抽)
-
5/14
点击查看大图 4克新鲜酵母用50克牛奶调开
-
6/14
点击查看大图 倒入步骤4的混合面糊中,再度搅拌均匀
-
7/14
点击查看大图 搅拌好的面糊盖保鲜膜,放在温暖处发酵
-
8/14
点击查看大图 面糊发酵期间,将坚果切小丁,我这里用到的核桃和瓜子仁
-
9/14
点击查看大图 面糊发酵至2倍大,我家室温21度,发酵很慢,后来放入烤箱中35度发酵,整个过程一个半小时,仅供大家参考
-
10/14
点击查看大图 将坚果碎及食用油添加到发酵好的面糊中,搅拌均匀
-
11/14
点击查看大图 将搅拌好的面糊装入模具中,进行二次发酵,时间大约25分钟(一次发酵有余温的烤箱中),我用的不粘模具,如果使用非不粘模具,记得在容器中刷薄薄一层油以便脱模;面糊上面可以用红枣、白芝麻等装饰一下
-
12/14
点击查看大图 蒸锅中烧开水,将发酵好的面糊放入,大火蒸25分钟(蒸制时间根据面糊重量决定);忘记拍图了,用了发酵前的图片,特此说明
-
13/14
点击查看大图 时间到,关火闷3分钟,掀盖出锅
-
最后一步
点击查看大图 配上之前交过大家的鹰嘴豆牛油果酱泥,一甜一咸,很不错呢
小贴士
1、香蕉越成熟的香味越重 2、发酵不要单单看时间,更重要的是看状态,环境温度越高发酵时间越短 3、我这里用的新鲜酵母,使用干酵母量为新鲜酵母的1/2,即2克 4、因为添加了适量的木薯淀粉,这样制作出来的发糕口感蓬松外又有点Q弹,孩子很喜欢
4/14
展开全部14个步骤
发布于 2020-10-19
换一个做法相关分类
相关推荐