藜麦奶油奶酪面包
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
波兰种：
、
高筋面粉
100克 、
温水
100克 、
酵母
1克 、
主面团：
、
三色藜麦
60g
、
鸡蛋
58g 、
淡牛奶
105ml
、
淡奶油
138ml 、
水
17ml 、
盐
6克 、
糖
70克 、
奶粉
18克 、
高筋面粉
400克 、
高糖酵母
4克
、
黄油
32克 、
奶油奶酪：
、
奶酪
250g 、
细砂糖
40g 、
淡奶油
60ml 、
炼奶
10g
烹饪步骤
-
1/13
点击查看大图 波兰种制作：温水加入酵母，再倒入高粉，搅拌均匀，盖上保鲜膜发酵至表面有无数气泡，然后放入冰箱冷藏一晚。
-
2/13
点击查看大图 藜麦用水浸泡五个小时以上，直至有小芽芽冒出。
-
3/13
点击查看大图 用流水冲洗，沥干，倒入蒸锅，蒸30分钟，静置晾凉备用。
-
4/13
点击查看大图 把主面团的材料（黄油除外）按照先液体后粉状的顺序加入面包机，最后加入波兰种，启动和面15分钟。
-
5/13
点击查看大图 加入黄油，继续和面20分钟。
-
6/13
点击查看大图 加入熟藜麦，和面8分钟。
-
7/13
点击查看大图 面团静置面包机发酵1小时，直至两倍大。
-
8/13
点击查看大图 取出面团，轻拍排气，分成70g每个，盖上保鲜膜松弛15分钟。
-
9/13
点击查看大图 利用这时间，奶酪和细砂糖隔热水搅拌，，加入剩余材料搅拌在一起，静置。
-
10/13
点击查看大图 取一小面团，擀成圆形，加入适量的奶油奶酪馅，收口。
-
11/13
点击查看大图 烤箱底下一盘开水，面包送入烤箱，二次发酵1小时。
-
12/13
点击查看大图 烤箱上火175度下火160度预热10分钟，面包送入烤箱，烤18分钟。
-
最后一步
点击查看大图 吃它吃它，不一会消灭到只有一口口。
小贴士
1、波兰种的温水不可超过40度，常温发酵至起泡泡才放入冰箱冷藏； 2、各家烤箱脾气不一样，要调节温度。
4/13
展开全部13个步骤
发布于 2020-10-18
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