酱焖鱼
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 鲤鱼一条,收拾干净切成大块,控水备用。
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点击查看大图 热锅凉油,倒入八角,桂皮,香叶,花椒,干辣椒,炸出香味。
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3/9
点击查看大图 倒入葱姜蒜。
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4/9
点击查看大图 葱姜蒜炸炒出香味,倒入豆瓣酱,翻炒均匀。
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5/9
点击查看大图 下入鱼块,两面略煎一下。
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6/9
点击查看大图 倒入酱油,老抽,出香味后倒入适量啤酒,不要加水,纯啤酒炖鱼,特别嫩还没有腥味。
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7/9
点击查看大图 大火烧开,盖上盖中大火焖煮,炖至鱼入味,倒入适量醋,开盖大火收汁。
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点击查看大图 收汁后盛出即可,撒上香菜。
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最后一步
点击查看大图 上桌一会,鱼就光光了。剩下的鱼汤泡饼,味道也是好极了。
小贴士
多放大蒜,随鱼炖熟后的大蒜也香的很。 纯啤酒炖鱼炖熟后不会有啤酒的味道,反而鱼肉特别嫩还没有香味。
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发布于 2020-10-18
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