家常鱼锅
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
鱼
一条
、
料酒（去腥）
适量
、
姜片（配料）
适量
、
大蒜（配料）
8瓣
、
干辣椒（配料）
5个
、
油豆腐
适量 、
葱段
8根
、
盐
适量 、
鸡精（出锅放）
适量
、
耗油
适量 、
酱油
适量 、
老干爹
适量
、
菠菜
3把 、
上海青
2把
、
金针菇
适量 、
干豆皮
一张
、
花椒
20粒 、
土豆
1个 烹饪步骤
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1/13
点击查看大图 食材备好，辅料没照。
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2/13
点击查看大图 葱姜蒜切片，切断，鱼切段，放入盆中，倒入料酒去腥。
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3/13
点击查看大图 食材备好。
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4/13
点击查看大图 食材备好。
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5/13
点击查看大图 食材备好。
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6/13
点击查看大图 起锅烧油，放葱姜蒜爆香，放入花椒。
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7/13
点击查看大图 依次放入干辣椒和老干爹，炒出红油。
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8/13
点击查看大图 倒入鱼段，煎出香味。
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9/13
点击查看大图 倒入清水，放入，盐，鸡精，耗油，酱油，上色。
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10/13
点击查看大图 大火开锅，转小火，放入土豆。
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11/13
点击查看大图 九成熟时。放入金针菇，菠菜，油菜，煮2分钟
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12/13
点击查看大图 再次放入油豆腐和干豆皮。
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最后一步
点击查看大图 大概全过程30分钟左右，出锅。
小贴士
配菜根据自己喜好搭配，鱼也可以根据自己吃的鱼做，注意大火烧开转小火，慢慢炖即可。
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展开全部13个步骤
发布于 2020-10-17
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