耳光炒饭
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 基尾虾去虾线,头尾分离
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点击查看大图 虾尾焯水煮熟,剥出虾仁
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点击查看大图 海鸭蛋蛋白蛋黄分离,蛋黄用勺子压碎,蛋白剁碎(越细越好),蛋白代替盐使用
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4/14
点击查看大图 原片中温泉蛋的做法是68度焖煮,家里没有这个条件,直接用焖烧杯,另外鸡蛋最好使用无菌蛋,大概焖6-8分钟
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点击查看大图 隔夜剩饭中加入一个打散的鸡蛋
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点击查看大图 搅拌均匀,让每粒米都沾上蛋液
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点击查看大图 搅拌均匀,让每粒米都沾上蛋液,炒出虾油
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点击查看大图 放入午餐肉,两面稍微煎一下
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9/14
点击查看大图 锅内加入海鸭蛋,小火炒至冒泡
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点击查看大图 加入米饭炒熟
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点击查看大图 加入虾仁、豌豆和胡萝卜丁
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点击查看大图 最后撒上黑胡椒
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点击查看大图 做好啦
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最后一步
点击查看大图 午餐肉沾蛋液吃
小贴士
胡萝卜我事先焯了下水,软软的口感
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展开全部14个步骤
发布于 2020-10-16
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