蔬菜海绵蛋糕
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 锅中水开倒入西兰花、红椒和胡萝卜,电陶炉开大火12档焯水3分钟。
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点击查看大图 红椒切小丁,西兰花切小朵,管理部切片,备用。
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点击查看大图 碗中磕入鸡蛋,蛋黄和蛋白分离。
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点击查看大图 蛋黄中倒入配方奶和食用油,用蛋抽搅拌均匀。
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点击查看大图 再筛入低筋面粉,继续搅拌均匀,备用。
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点击查看大图 蛋清中挤入几滴柠檬汁,第一次加入1/3的糖,用电动打蛋器打发成粗泡鱼眼状。
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7/17
点击查看大图 第二次加入剩余的1/2的糖,打发成湿性发泡。
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点击查看大图 最后加入剩余的糖,打发出小尖峰。
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9/17
点击查看大图 用刮刀舀一半的蛋白霜到蛋黄糊中,边划'J'字边旋转碗,切拌均匀。
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点击查看大图 再倒入剩余的蛋白霜,继续切拌均匀。
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点击查看大图 模具中刷上薄薄一层油,先倒入1/3面糊,抹平表面,均匀的撒上红椒丁。
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12/17
点击查看大图 再继续倒入剩余的1/2的面糊,抹平表面,均匀的撒上西兰花。
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点击查看大图 最后倒入剩余的面糊,抹平表面,均匀的放上胡萝卜片。
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点击查看大图 轻轻震出气泡。
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点击查看大图 放入提前预热好的烤箱中层,烤箱上下火160度烘烤30分钟。
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点击查看大图 取出后倒扣在晾架上冷却,切小块。
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最后一步
点击查看大图 蓬松软嫩,清甜爽口,超美味的蔬菜海绵蛋糕完成啦!咬上一大口,特别满足,别说宝宝了,连我都忍不住想要多吃两块~
小贴士
●打发蛋白的盆一定要保证无水无油。 ●蛋清中加入柠檬汁是为了去除蛋腥味。 ●面糊一定要用切拌或者翻拌的方式,以免消泡。 ●不同烤箱存在温差,烤箱烘烤温度与烘烤时间仅供参考。
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发布于 2020-10-16
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