荠菜鲜肉馄饨
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
猪肉末
500克
、
荠菜末
250
、
鲜酱油
2汤匙
、
葱花
3克 、
鸡蛋
1个 、
料酒
25毫升 、
蚝油
2汤匙 、
盐
4克 、
馄饨皮
1包大概58张
、
食用油
2勺 、
胡椒粉
1勺 、
香油
1勺 烹饪步骤
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点击查看大图 爸爸家附近的荠菜~长势非常喜人
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点击查看大图 荠菜洗净 剪去根须
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点击查看大图 洗净的荠菜用开水汆烫1分钟
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点击查看大图 汆烫好的荠菜切碎~
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点击查看大图 加入肉馅,葱花,料酒,胡椒粉,生抽,盐,蚝油,食用油(分量配料表上有标注哦)再磕一颗蛋进去~搅拌至肉馅上劲(如何判断肉馅上劲呢,筷子立在馅上不倒即可哦)
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点击查看大图 开始包啦~(抱歉忘记拍包的过程了)只能口述一下啦,馄饨皮对折,然后边上两个角捏在一起就好啦~这个是我习惯的包法~btw因为澳洲只有这种鸭蛋云吞皮卖所以皮是黄色的哈
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点击查看大图 包好就是这个样子啦~
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点击查看大图 下馄饨啦~包好的馄饨下入滚水中煮至浮起~添一小碗冷水再次煮沸即可,馄饨汤底我喜欢吃红汤,所以加了一勺生抽一小勺麻油和一点儿葱花,再舀上两大勺煮馄饨的汤即可~真的是香到不行
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最后一步
点击查看大图 来张嘴吃吧~
小贴士
荠菜比较吃油,多放一些食用油拌馅口感会更好哦~胡椒粉有提鲜去腥作用~不可省略! 祝大家好胃口~
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展开全部9个步骤
发布于 2020-10-15
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