古法红糖发糕
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/8
点击查看大图 开水倒入红糖中搅拌化开,冷却35度备用
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点击查看大图 把酵母倒入红糖水中搅拌化开
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3/8
点击查看大图 把面粉和木薯淀粉一起倒入红糖水中,搅拌成细腻的面糊,
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4/8
点击查看大图 糕糊搅拌细腻后,常温发酵2/3小时,糕糊体积增大2倍。
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5/8
点击查看大图 发好的糕糊是这样的,然后把泡打粉和苏打粉用10克温水化开倒入发好的糕糊中继续搅拌均匀细腻。
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6/8
点击查看大图 搅拌好的糕糊倒入刷好油(玉米油)的托盘中,分面即可,继续发酵10分钟左右。
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7/8
点击查看大图 蒸锅水开上汽后,把发好的糕糊放入蒸锅,蒸制30分钟即可出锅。
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最后一步
点击查看大图 出品冷却即可食用。
小贴士
蒸制时不能打开蒸锅,糖的量可以增减。
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展开全部8个步骤
发布于 2020-10-15
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