香蕉巧克力千层派

寻秘臻味

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  鸡蛋打散，和砂糖一起搅拌到溶解

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  倒入鲜奶、过筛的玉米粉搅拌均匀

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  把小锅移至炉上用小火加热，不停搅拌直到卡士达酱变的浓稠，即可关火

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  加入无盐奶油和巧克力块100g，用余温融化并搅拌均匀

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  完成后马上贴着表面盖上一层耐热保鲜膜，防止表面结硬皮，放凉后冰入冰箱。巧克力卡士达酱就准备好了

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  烤箱预热200度，冷冻酥皮拿到室温退冰15分，变得微软后摊开铺平，但不要退到太软

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  表面盖上一层烘培纸，再压上第二个烤盘

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  放入烤箱烘烤30~40分左右，烤到25分左右澎度固定后，把上层的烤盘移开继续烤，烤至酥皮变成金黄色，而且摸起来很酥脆时，移至凉架上放凉

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  把剩余巧克力80g隔水加热搅拌至溶化

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  均匀抹在酥皮的表面，放入冰箱冰半小时让巧克力凝固

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  表面巧克力凝固后，把酥皮的边边切除，平均切成四等分，可以做成两个千层派

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  把卡士达酱装入挤花袋中，挤一层在酥皮上，放上香蕉。把香蕉缝隙、四周和上方再挤上卡士达酱，抹平

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  放上上层的千层酥皮后，再把四周补满卡士达酱，用抹刀将侧面抹平整

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  用烘培纸挖掉几颗爱心，轻放在千层派表面

• 最后一步
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  用筛子筛上适量的糖粉，拿掉烘焙纸即可

发布于 2020-10-15

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