解锁杏鲍菇新吃法 | 美极杏鲍菇夹虾盒
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
杏鲍菇
1个 、
虾仁
100克 、
料酒
5克 、
研磨盐
转两次约0.2克
、
淀粉A
3克
、
清水
适量 、
淀粉B
适量
、
六月鲜酱油
一大勺
、
老抽
半勺 、
木糖醇/白砂糖
3克
、
椰子油
10-15毫升 烹饪步骤
-
1/10
点击查看大图 虾仁去除腹背虾线,切小块打成虾蓉(不用打的太细,粗点口感更好)留2个不打碎,剪成6块小丁(可以放在大点的杏鲍菇中,感受吃到整虾的感觉☺️)
-
2/10
点击查看大图 加入料酒、研磨盐和淀粉A,顺时针搅打上劲,放入冰箱腌制30分钟。
-
3/10
点击查看大图 杏鲍菇洗净,一刀不切断一刀切断,切成一片片的夹盒
-
4/10
点击查看大图 准备半碗清水,淀粉B适量,准备开始夹虾蓉啦!
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5/10
点击查看大图 取适量虾蓉夹入杏鲍菇中,然后杏鲍菇两面沾水,再在淀粉中滚一圈,放一边备用(杏鲍菇沾淀粉能更好的锁住杏鲍菇的水分,让煎的时候不会有太多水漏出而导致塌陷。沾水为了方便裹上淀粉,虾蓉上也用手沾上点,方便定型)
-
6/10
点击查看大图 平底锅加热,放入椰子油,将虾盒放入锅中中火慢煎。
-
7/10
点击查看大图 煎至金黄色,即可翻面。
-
8/10
点击查看大图 两面均煎至金黄后倒入一点点水,加入酱油、老抽及木糖醇。
-
9/10
点击查看大图 待汤汁收干后,即可出锅!
-
最后一步
点击查看大图 成品!!!味道十分鲜美,搭配杂粮饭真是完美哦!
小贴士
由于酱油和老抽都有一定咸味,所以后续不再加盐,试做的小伙伴们可以尝下汤汁,若觉得淡可以加适量盐哦!
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2020-10-15
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