不油腻，无膻味—— 清炖羊排萝卜汤

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  准备食材，羊排截成小段，放入清水中清洗几遍去除血水，捞出控净水分

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  白萝卜去皮，先切出2个厚片用筷子扎些小孔，其它的切成薄一点的厚片

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  姜切片、葱切成段

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  羊排放入冷水锅大火煮开2分钟，撇掉浮沫捞出控水（记得同时汤煲加水烧开）

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  加醋、白胡椒粉，加入醋可以使钙溶解更好，而且肉吃着也会柔软、烂乎

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  将焯好水的羊排倒入开了水的汤煲内，加葱、姜味达美臻品料酒煮开

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  放入萝卜片中大火煮开20分钟（不要加盖，这样可以有效去除腥气），然后转小火慢炖50分钟左右

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  汤白肉酥时捞出整个的萝卜片不要，加入其它萝卜片继续炖至萝卜酥软，最后加一点盐调味，加枸杞关火

• 最后一步
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  汤鲜美，肉酥软，羊排肉沾上用六月鲜特级酱油、味达美清香米醋、葱丝调制的料汁食用

发布于 2020-10-15

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