烫面牛肉蒸饺
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时间：30分钟
食材清单
全麦粉
500克 、
饺子粉
500克 、
牛肋肉
1.5斤
、
洋葱
1个 、
胡萝卜
5根 、
姜末
10克
、
酱油
30毫升 、
香油
15毫升 、
料酒
15毫升 、
花椒油
10毫升
、
胡椒粉
5克 、
盐
25克 、
食用油
30毫升 烹饪步骤
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1/15
点击查看大图 购买新鲜牛肋肉1.5斤，并绞成牛肉馅
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2/15
点击查看大图 饺子粉和全麦粉混合后开水烫面，并揉制醒面1小时。
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3/15
点击查看大图 洋葱切末，胡萝卜切丝
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4/15
点击查看大图 锅加热并放入食用油，炒制胡萝卜丝软嫩（能激发胡萝卜有益元素，并避免蒸制时间到时胡萝卜丝不软烂）
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5/15
点击查看大图 配好酱油、花椒油、姜末、香油、料酒、胡椒面等调料（前述有量），炒制好的胡萝卜丝剁几刀放入碗中待用。
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6/15
点击查看大图 牛肉馅中依次加入上述调料
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7/15
点击查看大图 放入胡萝卜末和洋葱末
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8/15
点击查看大图 调制均匀后加入适量水继续调制，逐渐加入适量盐，调到适合包蒸饺的粘度，调制完毕
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9/15
点击查看大图 包蒸饺
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10/15
点击查看大图 包好
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11/15
点击查看大图 上屉蒸制
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12/15
点击查看大图 蒸锅水开后计时，8分钟蒸好。
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13/15
点击查看大图 取出装盘
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14/15
点击查看大图 蒸饺
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最后一步
点击查看大图 开吃，柔嫩香甜，汤汁浓郁。
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展开全部15个步骤
发布于 2020-10-14
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