红烧肉
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/3
肉+排骨洗净，焯水沥干备用。
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2/3
热锅温油，小火加入姜片煸香，改中火，倒入肉和排骨翻炒，表面微微有点焦的时候喷入料酒 翻炒后，加入半勺生抽、半勺蒸鱼豉油、少许老抽、白糖、小葱，倒入少许啤酒，翻炒后改最最小的文火，炖60分钟。切记中途一点要用锅铲翻炒几次，以免糊锅。
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最后一步
60分钟后，加入盐，翻炒后即可出锅。
小贴士
1.买肉的时候，肋排多点会好吃，我经常1斤五花肉+3斤肋排，烧好一大锅，可以吃好几顿。2.炖肉一定要是最最小的文火，不然锅马上会糊，中途如果太干，可以再加点啤酒，我一般一盘红烧肉（肉+肋排 1斤）会加1/4左右的的啤酒。3.家里有桂皮和八角的话，可以放少许。
发布于 2020-10-14
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