双色蝴蝶结面包
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
高筋面粉
240克 、
低筋面粉
60克 、
细砂糖
40克 、
全蛋液
30克
、
牛奶
100克 、
淡奶油
60克 、
奶粉
15克 、
盐
3.5克 、
干酵母
3克
、
黄油
30克 、
抹茶粉
8克 烹饪步骤
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1/9
点击查看大图 除去黄油和抹茶粉,所有食材放入面包机中揉到扩展状态后加入黄油揉到完全状态
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2/9
点击查看大图 揉好的面团分成两份,一份加入抹茶粉揉匀。两份面团进行第一次发酵,发至两倍大
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3/9
点击查看大图 一发后将面团排气,平均分成8份,滚圆盖保鲜膜松弛20分钟
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4/9
点击查看大图 取一份白面团,一份绿面团擀圆,绿色放在白色面团上,绿比白略小
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5/9
点击查看大图 把面团用刮板如图切开
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6/9
点击查看大图 将2号轻轻抬起,1号和3号靠近碰在一起(不用叠起)再将2号放上去。一边操作好换另一边,最后将4号(中间那根)往下折叠圈起来即可。
-
7/9
点击查看大图 全部整形好放入烤盘二次发酵。使用烤箱发酵功能,放入一碗温水,发酵25分钟,发至一倍大
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8/9
点击查看大图 烤箱180度预热,预热时给面团撒上高筋粉。上火170度,下火180度烤10分钟,然后转上火150度,下火170度烤8分钟,时间温度仅供参考
-
最后一步
点击查看大图 完成✅
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2020-10-14
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