风味十足的清爽配方 轻乳酪蛋糕
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
轻乳酪蛋糕的蛋黄糊:
、
奶油奶酪50克
、
白砂糖15克
、
蛋黄2个
、
牛奶50克
、
柠檬汁半茶匙
、
低筋面粉30克
、
玉米淀粉15克
、
融化后的黄油25克
、
轻乳酪蛋糕的蛋白糊:
、
白砂糖30克
、
柠檬汁1/4茶匙
、
蛋白2个
烹饪步骤
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1/4
奶酪切小块,加入白糖一起放入大碗里,隔水加热并搅拌至奶酪顺滑无颗粒
-
2/4
奶酪糊中依次加入牛奶,柠檬汁,搅拌均匀后筛入粉类搅匀,提前融化好的黄油倒入奶酪糊中搅匀。
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3/4
将蛋白加入柠檬汁用打蛋器打起大泡,分三次加入白砂糖,将蛋白打发至湿性发泡。
-
最后一步
将蛋白分三次和奶酪糊混合均匀倒入模具。烤盘内倒入清水放入烤箱中下层,将奶酪模放入装有水的烤盘中,烤约1小时。
小贴士
烤好后取出晾凉,冷藏后味道更好。 烤到30分钟的时候要再倒一些清水进去,防止开裂。
4/4
展开全部4个步骤
发布于 2013-08-08
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