凉拌毛豆
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时间:30分钟
食材清单
毛豆
400克 、
桂皮
一小段 、
香叶
五片 、
八角
2个 、
花椒
适量 、
蒜子
两颗
、
小米椒
5个 、
干红辣椒
5个
、
生抽
3勺 、
蒸鱼油
3勺
、
醋
1勺 、
香油
1勺 、
食用油
适量 、
糖
小半勺 、
盐
适量 烹饪步骤
-
1/12
点击查看大图 选择比较饱满的新鲜毛豆,洗净,剪去两头。
-
2/12
点击查看大图 锅中加水,放桂皮、八角、香叶、花椒煮开后继续煮两分钟煮出香味。
-
3/12
点击查看大图 水中加入1小勺盐和几滴植物油。
-
4/12
点击查看大图 放入毛豆煮七分钟左右。
-
5/12
点击查看大图 捞出,在水笼头底下冲凉。
-
6/12
点击查看大图 放入冰水中浸泡10分钟左右。
-
7/12
点击查看大图 小米椒切碎,蒜子切末,干红椒切段。
-
8/12
点击查看大图 生抽、蒸鱼豉油、醋、香油加入糖、盐调匀。
-
9/12
点击查看大图 锅中放油,加花椒、蒜末和辣椒碎等小火煸香,加入调料汁煮开关火。
-
10/12
点击查看大图 冰水浸泡后的毛豆沥干水分。
-
11/12
点击查看大图 倒入锅中和酱汁一起拌匀。
-
最后一步
点击查看大图 保鲜盒装好,冰箱冷藏一晚即可享用。
4/12
展开全部12个步骤
发布于 2020-10-12
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