松树菌火锅
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 1、先清洗干净，松树菌里面的泥土和渣渣比较多，洗的时候一定要多洗几遍；
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点击查看大图 2、洗干净以后我们准备一块儿腊肉切片，这个腊肉一般都会用肥肉，主要是用来煸炒里面的油，炒出来的松树菌才会格外的香；
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点击查看大图 3、再切点蒜末和姜末；
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点击查看大图 4、锅烧热后直接把腊肉加进来，把肥肉里面的油脂全部煸炒出来，再加姜蒜爆香，再来一勺豆瓣酱炒出红油；
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点击查看大图 5、接着我们把松树菌倒进来爆炒2分钟，腊肉炒松树菌是我们一直以来的吃法，又鲜又香，百吃不厌；
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点击查看大图 6、炒好后加2勺生抽、1勺蚝油、1勺白醋、1勺鸡精、少许胡椒粉、2勺盐调味儿、1勺糖提鲜，翻炒均匀后盛出来；
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点击查看大图 7、松树菌特别的容易坏，一般情况下最多放一天。给大家分享一个松树菌放一年也不坏的小方法，炒完完全放凉以后直接装入保鲜袋中，放冰箱冷冻起来。下次吃的时候拿出来解冻后直接加水煮，就是一顿美美的小火锅，味道也完全不会变。
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点击查看大图 8、加水，盖上盖子大火煮开以后转小火，慢炖15分钟就非常的鲜美入味儿了；
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点击查看大图 9、我们吃这个小火锅都喜欢放上一把自己做的榨广椒，酸酸辣辣的特别提味儿，最后再加上青红辣椒，盖上继续焖2分钟就可以了，出锅。
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最后一步
点击查看大图 酸爽开胃的腊肉松树菌小火锅就做好啦，腊肉的香搭配松树菌的鲜，光闻味道就忍不住咽口水了。吃上一口，鲜嫩无比，细细品味不但有肉的鲜味，更有一种独特的菌香味，开胃可口，回味悠长，唇齿留香。
小贴士
1、松树菌里面的泥土和渣渣比较多，在清洗的时候，一定要多洗几遍； 2、松树菌配上隔年的腊肉，格外的香哦； 3、也可根据个人喜好，或炒、或煨、或炖。
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发布于 2020-10-12
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