肉末茄子#中秋团圆食味#
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 茄子去皮,切成条,加食盐拌匀,放半个小时左右,使茄子里的水分析出
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点击查看大图 腌好的茄子用清水把茄子清洗几遍,洗去盐分,然后挤干水份
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点击查看大图 锅里倒一点油,不用很多,用盐腌过的茄条不会吸油,等茄条炒软就可以出锅了
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点击查看大图 用厨房纸吸去多于的油,放置一边备用
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点击查看大图 猪肉切成肉末,蒜切碎,辣椒切丝
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点击查看大图 热锅凉油,油热后加2/3蒜末和干辣椒炒香
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点击查看大图 下肉翻炒到肉变色
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点击查看大图 加生抽,老抽,蚝油,豆瓣酱,料酒,食盐
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点击查看大图 倒入茄条翻炒均匀
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点击查看大图 加清水炖一会
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点击查看大图 还有一些汤汁的时候加剩下的蒜末和青椒丝,翻炒均匀
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点击查看大图 出锅前加入淀粉水,让汤汁更好的挂在茄条上
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最后一步
点击查看大图 出锅装盘喽,超级下饭的呦
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展开全部13个步骤
发布于 2020-10-12
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