椰蓉面包这样做‼️好吃到哭了
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
牛奶
150g 、
鸡蛋液
一个(50克左右) 、
高筋面粉
300g 、
奶粉
15g 、
盐
2g 、
细砂糖
60g 、
耐高糖酵母
4g
、
黄油
20g 、
椰蓉馅:椰蓉
70g
、
细砂糖
30g 、
鸡蛋黄
2个
、
黄油
40克 烹饪步骤
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点击查看大图 除黄油外所有食材入搅拌桶内
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点击查看大图 先二档混合到无干粉状成团后,转高速搅打5分钟左右
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点击查看大图 面团能拉出这样的粗膜
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点击查看大图 加入黄油慢速搅打至面团把黄油完全吸收了
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点击查看大图 转高速搅打出手套膜,我用的Beko倍科厨师机k6 ,出膜挺快的,毕竟马力大,而且还是静音款的,所以也没太大声音
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点击查看大图 面团室温发酵即可,发酵到原来体积2倍大即可
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点击查看大图 椰蓉馅:趁醒面时间做椰蓉馅:软化的黄油➕白糖拌匀➕蛋液拌匀➕牛奶拌匀➕椰蓉拌匀即可
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8/13
点击查看大图 发好的面团取出按压拍气,擀成长方形,面饼的2/3处均匀涂满椰蓉馅,留.1/3空白,像中间对折,再对折,再擀成长方形,切长条,捏住两头反方向扭转2到3圈成面包棒生胚
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点击查看大图 像中间对折,再对折,再擀成长方形
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点击查看大图 切长条,捏住两头反方向扭转2到3圈成面包棒生胚
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点击查看大图 生胚做好放入铺了油纸的烤盘中,放进烤箱38度发酵至原来体积1.5倍大,取出刷鸡蛋液
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点击查看大图 再放进预热好的烤箱170度烤15分钟
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最后一步
点击查看大图 好吃到哭了,赶紧试试吧
小贴士
最近入手的Beko倍科厨师机很好用,最近天天做面包,都是用它揉面,10分钟就可以揉出手套膜,机子好看,还是静音款的,想吃面包了,随时都可以做
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展开全部13个步骤
发布于 2020-10-12
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