板栗土豆烧排骨
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
排骨
500g 、
板栗
100g 、
紫土豆
3个
、
姜
20g 、
大葱
20g 、
八角
1个 、
料酒
10ml 、
老抽
5ml 、
生抽
5ml 、
十三香
0.5g 、
盐
2g 、
花生油
15ml 、
热水
1000ml
烹饪步骤
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点击查看大图 首先我们要准备好制作这道【板栗土豆烧排骨】需要用到的所有食材：去买排骨的时候正好有带脆骨的，就买了一些。先将板栗去壳去皮，再把大葱切成葱花、姜切姜片；排骨清洗干净后放入汤锅中，加入没过排骨的清水、大葱5g、姜5g、八角1个、料酒5ml，大火煮开锅后撇去浮沫，汆烫后捞出控干水分备用。
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点击查看大图 紫土豆削去外皮后清洗干净切成小块备用，板栗清洗干净。
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点击查看大图 平底锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油15ml，转大火烧至油热后放入葱花和姜片，小火爆香后下入汆烫好的排骨。小火慢慢煸炒至排骨表面金黄色后翻面煎另一面。
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点击查看大图 调入料酒5ml、老抽5ml、生抽5ml、十三香0.5g，翻炒至上色。
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点击查看大图 加入热水1000ml，水要没过排骨，盖上锅盖小火炖煮20分钟左右。
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点击查看大图 20分钟后放入板栗和切好的土豆块，小火再焖煮20分钟左右。
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点击查看大图 待板栗和土豆软糯，汤汁快要收干时调入盐2g翻炒入味，即可起锅装盘。
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最后一步
点击查看大图 香喷喷的板栗烧排骨，放弃减肥也要吃的美食。
小贴士
1、板栗营养丰富，被称为千果之王，板栗既养人又好吃，但是一次不能进食太多，否则会引起腹胀。新鲜板栗容易霉烂变质，要放在干燥通风处保存。 2、给板栗去壳的方法：先用刀在板栗顶部划一个十字刀口，然后放入入沸水中煮3分钟左右，取出后趁热剥去外壳和皮儿。 3、最后汤汁别收太干，不然板栗吃起来口感会有一点干，留点汤汁用来拌米饭非常香哦。
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展开全部8个步骤
发布于 2020-10-12
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