牛肉面
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 大块牛肉改刀拓拓肉，尽量大块些，大口吃肉才巴适，牛肉逆纹下刀。
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点击查看大图 冷水下锅，一勺料酒，去腥去血水。
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点击查看大图 备料
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点击查看大图 准备姜片，蒜瓣，葱段，辣椒，花椒，香叶，八角备用。家中有高压锅的话，可以放入牛肉块，香叶，辣椒，花椒，生抽，用高压锅压15分钟，肉块软耙，还可以保留原汤。
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点击查看大图 出高压锅，牛肉，原汤分类别装。喜欢清淡的朋友可以直接使用原汤煮面，原汁原味牛肉鲜香。
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点击查看大图 热锅冷油，加入豆瓣酱，备料炒香，本人喜辣，自然是多多益善了
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点击查看大图 放入牛肉，适量冰糖，老抽1少，生抽2勺，可以加入一点点香料，干辣椒面翻炒。
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点击查看大图 倒入前步骤原汤，大火沸腾转中火15min。
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点击查看大图 另起锅煮面，焦上牛肉汤汁，家里有辣椒油的话放入一勺红油辣椒，简直是巴适！
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最后一步
点击查看大图 吃起来～
小贴士
因为牛肉汤用于浇头，可以适当咸一点也没关系。
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发布于 2020-10-11
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