苦瓜牛柳
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
苦瓜
1根 、
牛柳
150g
、
彩椒
半个 、
胡萝卜
1段 、
姜
少许 、
香葱
1棵 、
蒜
3—4瓣 、
生抽
2茶匙 、
料酒
2勺 、
干豆豉
1茶匙
、
淀粉
半茶匙 、
白砂糖
1茶匙 、
胡椒粉
少许 、
蚝油
2茶匙 、
老抽
少许 烹饪步骤
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1/6
点击查看大图 苦瓜去籽切条，不要太粗，彩椒胡萝卜切条。
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2/6
点击查看大图 牛柳切细条加入几滴油，生抽半勺耗油半勺，料酒1勺抓匀后加入半勺淀粉再抓匀腌制10分钟。
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3/6
点击查看大图 牛柳过油。热锅凉油这样肉不粘锅。
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4/6
点击查看大图 锅中放油倒入葱姜末，蒜片炒香后再倒入一勺干豆豉（豆豉切碎）炒香后再倒入牛柳胡萝卜炒几下。
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5/6
点击查看大图 倒苦瓜和彩椒翻炒加入生抽耗油白糖各一勺，倒胡椒粉翻炒收汁淋芝麻油即可，颜色浅的话加一点老抽提色，汤汁多的话淋些水淀粉就。
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最后一步
点击查看大图 香喷喷的菜炒好了。
小贴士
不欢吃胡萝卜的可以不放。 由于没买到牛柳我用的是猪瘦肉，不过也非常好吃
4/6
展开全部6个步骤
发布于 2020-10-10
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