比麻婆豆腐还好吃,光盘行动从它开始~
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时间:30分钟
食材清单
猪肉
200g 、
鸡蛋
3个 、
白胡椒粉
3g
、
葱姜蒜末
适量
、
料酒
2勺 、
生抽
1勺 、
豆瓣酱
1大勺 、
糖
半勺 、
水淀粉
半勺
、
干辣椒
适量 、
花椒
适量 、
葱花
少许 烹饪步骤
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1/13
点击查看大图 猪肉用料理棒打成肉末备用。
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2/13
点击查看大图 3颗鸡蛋加点白胡椒粉去腥,打散备用。
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3/13
点击查看大图 起锅倒油,微微冒烟后倒入蛋液,转动锅具让蛋液均匀膨胀成型。
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4/13
点击查看大图 倒出铺在碗底。
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5/13
点击查看大图 再次起锅,倒入葱姜蒜末炒香。
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6/13
点击查看大图 倒入肉末炒散。
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7/13
点击查看大图 加2勺料酒、1勺生抽,继续翻炒。
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8/13
点击查看大图 肉末炒至变色后拨到一边,加1大勺郫县豆瓣酱炒出红油。
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9/13
点击查看大图 再加半勺糖,3勺水淀粉,翻炒浓稠。
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10/13
点击查看大图 出锅倒在蛋饼上。
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11/13
点击查看大图 做刀口辣椒:锅里少油,小火炒香干辣椒和花椒。
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12/13
点击查看大图 用料理棒打碎,薄薄撒一点在肉末上增加轻微的麻辣口感,最后葱花点缀即可。
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最后一步
点击查看大图 麻辣鲜香,简单又好做~
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展开全部13个步骤
发布于 2020-10-10
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