能吃一大碗的炸酱面❗️（京味）下饭肉丁捞面条
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 适量的干黄酱和甜面酱加水混合均匀
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点击查看大图 胡萝卜丝焯水，黄瓜切丝
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点击查看大图 肥瘦肉分开切丁（也可以用五花肉，孩子不吃肥肉，所以分开切，肥肉炸油香一点）
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点击查看大图 锅中放入适量油，加小葱叶部分炸葱油
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点击查看大图 葱变色后捞出来
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点击查看大图 放肥肉煸炒出油，肉发黄
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点击查看大图 加入瘦肉丁，姜末
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点击查看大图 放料酒去腥
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点击查看大图 倒入混合好的酱，加适量的水，中小火翻炒
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点击查看大图 根据口味放一点糖调味，煮到酱油滋滋的，发亮，没有多余的水分，关火
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点击查看大图 炸酱做好，盛出来备用
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点击查看大图 另起锅下面条，（面条煮熟以后建议放开水或者温水中过一下，这样面吃起来爽口，不粘）
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点击查看大图 面条放黄瓜丝胡萝卜丝
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点击查看大图 放炸酱，搅拌均匀
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最后一步
点击查看大图 酱香味十足，很下饭，虽然不是老北京正宗做法，但味道真的很好吃，建议在家一试
小贴士
1.本方没有盐，酱的咸度已经够了！如果觉得颜色不够深可以加老抽调色 2.煮酱的时候不要放太多水，最后收到感觉只有油和肉，没有太多余的汤汁，这样好吃 2.配菜可以随意搭配，包菜丝，黄豆芽，黄豆，芹菜丁等等
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发布于 2020-10-09
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