名厨汁家宴添香，家常美食喜庆团圆
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食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 今天要用到的食材。
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点击查看大图 韭菜洗净沥干水分，叶子和根部切开，分别切成小段。
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点击查看大图 韭菜叶放入碗中，加入盐搅匀，腌制5分钟让其出水。
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点击查看大图 加入面粉揉成稍微硬点的面团，盖上盖子醒面15分钟。
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点击查看大图 这个空档起锅热油，油热下入韭菜根部翻炒，加点盐调味，炒出香味后关火盛出。
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点击查看大图 面板上撒上面粉，把醒好的面团取出来揉搓均匀。这时候会发现面团变软了，因为韭菜会出水，所以一开始和面要稍微硬一点儿。
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点击查看大图 把面团擀成圆形薄片。
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点击查看大图 撒点面粉防粘，切成长条。
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点击查看大图 再切成菱形面片，入锅煮熟。
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点击查看大图 煮熟后捞出，盛到盘子里。这个吃法多样，可以油泼，也可以调个红油蒜汁蘸着吃，或者加点臊子拌着吃，吃汤的也行，随个人喜好。
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最后一步
点击查看大图 盐、生抽、醋、糖调味，码上炒好的韭菜、自制八宝辣肉酱或者油泼辣子，拌匀即可开吃。
小贴士
面要多揉一会儿，揉的时间越长，越筋道爽滑，口感越好。 韭菜鲜香，料汁味美，希望这道家常美食给您的中秋餐桌多一份选择，中秋快乐！
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发布于 2020-10-08
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