#中秋团圆食味#料足超过瘾的豆腐脑
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
黄豆
20G 、
清水
240g 、
葡萄糖内酯
0.8g
、
干香菇
3朵
、
木耳
3朵 、
黄花菜
6根 、
自制番茄牛肉酱
少量
、
玉米淀粉
半瓷勺 、
盐
适量 、
香葱
1根 、
麻辣花生
少量
、
辣椒油
适量 烹饪步骤
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点击查看大图 食材如图
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点击查看大图 黄豆,香菇,木耳和黄花菜提前用清水浸泡
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点击查看大图 香菇,木耳,黄花菜切条
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点击查看大图 入油锅煸炒
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点击查看大图 放入肉酱
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点击查看大图 酱油调色
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点击查看大图 放入适量盐调味,水淀粉勾芡,出锅备用。
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点击查看大图 泡好的黄豆放入七彩叮当迷你破壁豆浆机,倒入清水。
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点击查看大图 选择豆浆模式等待完成即可,过滤豆浆备用。
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点击查看大图 碗中放入葡萄糖内脂,用少量凉白开水融化
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点击查看大图 豆浆晾至85度左右,为最佳温度
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点击查看大图 迅速倒入碗中,倒入时需与碗的距离20cm左右
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点击查看大图 然后静置10分钟️,即成豆腐脑。
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点击查看大图 最后把炒好的酱料,花生,辣椒油和香葱摆放在豆腐脑上面,一碗一人食豆香十足的豆腐脑闪亮登场。
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点击查看大图 嫩滑到底
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点击查看大图 好吃停不下来
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点击查看大图 健康无添加
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最后一步
点击查看大图 自己做的品质有保证,没有不好的黄豆。
小贴士
番茄牛肉酱可以用其他肉酱代替
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展开全部18个步骤
发布于 2020-10-08
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