色香味俱全的麻婆豆腐
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食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 把豆腐切块以后放入盆中,撒点盐,倒开水焯一下豆腐。(水位线淹没豆腐
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点击查看大图 姜和蒜切成小颗粒状,准备4-5个干海椒
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3/5
点击查看大图 花椒放入锅里干煸,火一定要小,不然会发黑糊掉。感觉熟了就捞起来用擀面杖碾压一下花椒,变细碎。
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4/5
点击查看大图 一勺淀粉,三勺水勾芡,再加入一些盐。
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最后一步
点击查看大图 1.把油热开了以后放入猪肉馅,用铲子翻炒,再依次倒入姜蒜干海椒,豆瓣酱2勺。2.等到调料和肉馅炒匀了以后,放入豆腐,在倒进适量的水。3.盖上盖子等待烧开了以后,倒入勾芡收汁。
小贴士
1.豆腐下锅前可以煮一下,也可以不煮用开水焯一下。 2.花椒一定要粉状细碎一点,不要直接丢花椒粒进去。 3.可以多放一些葱,更香。
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发布于 2020-10-07
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