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烧茄子

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难度：配菜(中级) 时间：30分钟

食材清单

茄子一个（中等偏上）、

青尖辣椒 1个（小）

、淀粉 30克、生抽一勺、盐 3克、蚝油 1克、食用油 2勺

烹饪步骤

小贴士

做这道菜首先就是要注意在处理茄子上要求迅速，一旦茄子去皮后切块一定要放入水中，防止氧化。否则会发黑不好看。第二在炸茄子的过程中要用干淀粉炸，要炸两遍，如果一遍的话，茄子会回软，后面操作的话口感就不好了。第三，最后出锅放调味汁和翻炒一定要快速，挂汁后就装盘这样口感会更好吃。

4/18

展开全部18个步骤

发布于 2020-10-06

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