海鲜叻沙宽粉
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
宽粉
1包
、
沙酱
半包
、
虾
4只 、
蛤蜊
4颗 、
鲜干贝
2颗
、
椰奶
4大勺
、
黑胡椒粉
适量 、
葱绿
1大勺
、
溏心蛋
1颗
、
米酒
2大勺
、
蒜
半颗 、
水
1碗 、
虾头及虾壳
3只
、
沙拉油
1大勺 烹饪步骤
-
1/12
将虾子剥壳去头，虾头与虾壳留下准备炼虾汤；蒜切成蒜末
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2/12
热锅，下一大匙色拉油，下虾头及壳，炒至变红
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3/12
倒入蒜末，再呛入2大匙米酒
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4/12
加入一碗水，煮滚
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5/12
滤过虾头及壳和蒜末，即获得虾汤
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6/12
另起一锅热水，放入青葱一支、姜片3-4片、盐巴一匙、米酒一大匙（以上为食材外），将虾仁及干贝烫熟备用
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7/12
将蛤蜊放入虾高汤中烫熟捞出备用
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8/12
虾及蛤蜊高汤放入两把宽粉煮熟，让宽粉吸收高汤的美味
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9/12
将宽粉捞出放入碗中，并先放入葱绿末备用
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10/12
高汤中放入1/2碗水，再倒入1/2包小磨坊南洋叻沙酱，拌匀，煮滚
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11/12
再加入3大匙小磨坊椰浆，拌匀煮滚，作为高汤
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最后一步
将虾仁，蛤蜊，干贝摆在宽粉上，再放入对半切开的溏心蛋，趁热倒入步骤11的高汤
4/12
展开全部12个步骤
发布于 2020-10-06
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