天水打卤面
17886人浏览 · 34人收藏 · 人做过
难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
丸子
、
油炸豆腐
、
鸡蛋皮
、
乌龙头
、
夹板肉
、
响皮
、
芹菜
、
蒜苔
、
豆角
、
胡萝卜
、
五花肉片
、
木耳
、
姜末
、
葱末
、
芥末油
、
生抽
、
盐
、
鸡精
、
大香粉
、
花椒面
、
老抽
、
粉芡
烹饪步骤
-
1/3
点击查看大图 丸子提前炸好,豆腐切片炸好,鸡蛋皮摊好,五花肉切片,所有的配菜准备好备用
-
2/3
点击查看大图 五花肉片先用油炒一下,放入姜末,大香粉,花椒面,生抽调味,少许老抽上色,肉片炒熟后加入水,水开以后放入丸子,油炸豆腐,响皮,面筋,煮2,3分后,放入各种蔬菜,那种不太好熟先放那种,没有特定的先后顺序,蔬菜熟了之后勾芡,分两次勾芡,粘稠度合适即可,自己掌握,出锅山放少见鸡精,姜末,葱末。
-
最后一步
点击查看大图 面煮好后,加入卤子,调芥末油,辣椒油。一定要放芥末油。
小贴士
蔬菜没有特定的,自己想吃那种放那种。 丸子,油炸豆腐,夹板肉一定要有。
发布于 2020-10-06
换一个做法相关分类
相关推荐