森歌集成灶 |惊爆味蕾的冰皮奶黄月饼，中秋节全家一起吃！
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时间：30分钟
食材清单
糯米粉（冰皮）
35g
、
澄粉（冰皮）
35g
、
牛奶（冰皮）
130g
、
植物油（冰皮）
25g
、
白砂糖（冰皮）
40g
、
淡奶油（冰皮）
35g
、
粘米粉（冰皮）
35g
、
咸蛋黄(奶黄馅)
3个
、
鸡蛋(奶黄馅)
2个
、
白砂糖(奶黄馅)
45g
、
黄油(奶黄馅)
20g
、
普通面粉(奶黄馅)
20g
、
澄粉(奶黄馅)
20g
、
淡奶油(奶黄馅)
35g
、
牛奶(奶黄馅)
50g
、
炼乳(奶黄馅)
30g
烹饪步骤
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1/8
点击查看大图 首先准备冰皮，将糯米粉、沾米粉、澄粉、植物油、淡奶油，白糖、牛奶混合在一起，搅拌均匀~
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2/8
点击查看大图 把混合物过筛去掉结块，反复过筛3次以上！
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3/8
点击查看大图 然后盖上保鲜膜，放入森歌集成灶，选择普通蒸模式，温度100摄氏度，时间20分钟。
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4/8
点击查看大图 蒸好后搅拌均匀，盖上保鲜膜放在一边冷却~
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5/8
点击查看大图 准备奶黄馅，把糯米粉、澄粉、面粉、牛奶、淡奶油、炼乳、咸蛋黄、黄油混合，打入两个鸡蛋，用搅拌器搅拌均匀后过筛3次以上，放入森歌集成灶蒸20分钟。
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6/8
点击查看大图 开始做月饼了，将冰皮捏成条状，按每个25克等分，奶黄馅捏成球形，每个差不多也是25g左右。
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7/8
点击查看大图 把冰皮擀成片，包裹奶黄馅，然后搓成一个圆球。
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最后一步
点击查看大图 搓好的圆球，放进月饼模具里，用力按压，然后放开弹簧，月饼就脱落成型了~
4/8
展开全部8个步骤
发布于 2020-10-06
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