羊肉粉丝汤
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 买了一块羊后腿肉，虽然人家说带点肥肉比较香~但是我个人不喜欢吃肥肉~所以买的后腿精瘦肉。也可以买羊排。
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点击查看大图 给肉洗干净以后片成厚片片~如果是羊排就剁成小块块。
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点击查看大图 准备好红薯粉丝，泡软备用。市场上都有卖的。
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点击查看大图 把切好的羊肉冷水下锅，放入几片大葱和一小块拍碎的姜。少许料酒去膻味。
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点击查看大图 冷水大火烧开后焯三四分钟，把羊肉捞出沥干备用。准备好的大白菜，给叶子用手撕成小块，白菜邦切成丝，如图。泡好的粉丝捞出备用，准备大葱段三四片，姜丝，干红辣椒几个。
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点击查看大图 锅中少量热油爆香葱姜辣椒
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点击查看大图 羊肉倒入简单翻炒下
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点击查看大图 锅中倒入冷水大半锅，大火烧开以后转小火炖一个小时。时间差不多的时候可以尝下肉烂不烂，炖到软烂为止。全程小火慢炖。
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点击查看大图 汤汁烧成乳白色后，肉也炖烂了。
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点击查看大图 然后把粉丝和白菜倒进去，再大火烧两三分钟，因为粉丝提前泡好的，比较容易煮烂。白菜也容易煮熟。然后加盐适量，鸡精，十三香，胡椒少许。
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最后一步
点击查看大图 出锅。看着很清淡简单，但是味道很浓郁。
小贴士
羊肉冷水下锅，焯三分钟，不用时间太长 小火慢炖一个半小时。炖至软烂。 粉丝提前泡。
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发布于 2020-10-05
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