香辣蟹
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 闸蟹刷干净后切成两半（后盖掰不掰下来都可以，我这是掰下来后盖卸下了蟹钳，把鳃去掉后切成两半）
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点击查看大图 锅中加油烧至六七成热，螃蟹切口沾生粉后下油锅。
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点击查看大图 炸至金黄色即可捞出控油备用。
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点击查看大图 准备葱姜蒜，花椒，八角，香叶，朝天椒，麻辣香锅料，香菜段。
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点击查看大图 另起锅，热锅凉油放入花椒，八角，香叶，炸出香味。
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点击查看大图 下入葱姜蒜，朝天椒和麻辣香锅料，煸炒出香味和红油。
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点击查看大图 下入炸好的螃蟹翻炒。
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最后一步
点击查看大图 加入少许水继续翻炒至汤汁收干，撒入香菜段翻炒均匀即可出锅。
小贴士
可以加一些自己喜欢的蔬菜，莴笋，土豆，西兰花等等都可以，麻辣香锅里有的这里都可以有。蔬菜需提前焯水或者过油断生。
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发布于 2020-10-02
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