可可慕斯/巧克力慕斯（6寸）
4.6万人浏览 · 261人收藏 · 人做过
时间：30分钟
食材清单
【慕斯底】
、
奥利奥碎
80克
、
黄油
40克 、
【慕斯液】
、
吉利丁片
2片（5克/片）
、
牛奶
100毫升 、
糖粉
20克（加至牛奶中） 、
糖粉
24克（打发奶油用） 、
可可粉
10克 、
淡奶油
200克 、
【主要工具】
、
打蛋器
、
6寸模具/4个250毫升慕斯杯
、
称
烹饪步骤
-
1/14
点击查看大图 黄油40克隔水融化成液体
-
2/14
点击查看大图 奥利奥碎（烘焙店有专门卖的，就是奥利奥饼干不带中间夹心的饼干碎）80克，放入袋子中用擀面杖擀碎，越碎越好。
-
3/14
点击查看大图 奥利奥碎与已融化的黄油充分融合
-
4/14
点击查看大图 放入四个250毫升的模具中，一共相当于6寸，用擀面杖或其他工具压实，越实越好。
-
5/14
点击查看大图 盖上盖子放入冰箱冷藏（不是冷冻）30分钟。
-
6/14
点击查看大图 吉利丁片2片共10克放到一碗清水中，浸泡5分钟。
-
7/14
点击查看大图 牛奶100克，糖粉20克，可可粉10克，搅拌均匀，隔水加热后，将软化的吉利丁片放入其中搅拌，待完全融化后，用滤网滤。
-
8/14
点击查看大图 200克淡奶油加24克糖粉，用打蛋器打发至有纹路即可。
-
9/14
点击查看大图 将一半已打发好的奶油放至已滤好的可可液中，搅拌均匀。
-
10/14
点击查看大图 再重新放回至剩余的一半奶油中，这样防止烫坏奶油，搅拌均匀，慕斯液制作完成。
-
11/14
点击查看大图 将慕斯液分别放到4个250毫升的模具中，轻磕模具震出慕斯液中的气泡，放到冰箱中冷藏约4个小时。
-
12/14
点击查看大图 从冰箱取出，用粉筛将可可粉均匀撒在慕斯表面。
-
13/14
点击查看大图 可以根据个人喜好加些装饰，比如奥利奥和薄荷叶，完美。
-
最后一步
点击查看大图 享用时间到☺️和黑咖啡☕️或者茶搭配，棒极了！
4/14
展开全部14个步骤
发布于 2020-10-02
换一个做法相关分类
相关推荐