千层芝麻馅面月饼
17.5万人浏览 · 4449人收藏 · 人做过
难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/18
点击查看大图 买来的芝麻,清水洗干净,滤网捞出来,放平底锅中小火炒。湿的芝麻不容易炒糊。用铲子不停的翻动。颜色太嫩不行,夹生。也不能炒过,芝麻会发苦。一边炒一边尝,不夹生有芝麻的香味就好了。我炒的多,分了好几次炒,炒了一个小时。
-
2/18
点击查看大图 炒好。晾凉。芝麻用料理机打碎(这步省略了,时间紧没来及拍照),加入白砂糖或者绵白糖,喜欢甜的多放糖
-
3/18
点击查看大图 菠菜汁,南瓜泥,紫薯泥。和成三个颜色面团,发酵好了。拿出来,分成小面团。一般是做十二层,每个月饼十二个面团。我做的九层,九个小面团。7个面团40克,2个面团45克,最上面和最下面一个要厚一点的面皮,太薄容易破皮。
-
4/18
点击查看大图 最上面和最下面的面团擀的稍微大一点,其他七个面团擀的一样大,一层芝麻馅一层面皮,叠加起来
-
5/18
点击查看大图 把面饼一圈按压,捏花边褶子,这样蒸熟不容易露馅。
-
6/18
点击查看大图 南瓜面饼做好了
-
7/18
点击查看大图 紫薯也做好啦
-
8/18
点击查看大图 模具按压。兔子,小花,月亮
-
9/18
点击查看大图 蘸水把印花放在上面
-
10/18
点击查看大图 印花
-
11/18
点击查看大图 这个用两种颜色面团做个压边,其他两个没时间做,捏花边。
-
12/18
点击查看大图 模具按压,里面芝麻馅
-
13/18
点击查看大图 换个图案按压
-
14/18
点击查看大图 蒸几个小月饼
-
15/18
点击查看大图 南瓜
-
16/18
点击查看大图 紫薯
-
17/18
点击查看大图 响水放入锅里,大火水开蒸二十分钟。
-
最后一步
点击查看大图 做了三个大面月饼,婆婆家,妈妈家,自己家各一个。在厨房待了好几个小时,累的不行了。看着全家人都爱吃,累也值啦,真的超级好吃
4/18
展开全部18个步骤
发布于 2020-10-02
换一个做法相关分类
相关推荐