鲜美嫩滑炒鱼片,简单快手,大人小孩都爱吃
193822人浏览 · 1332人收藏 · 人做过
时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/9
点击查看大图 准备食材,尖椒我只用了一半,另一半炒饭用了尖椒去籽洗净切块。
-
2/9
点击查看大图 鱼斜刀片成片(半化时好改刀)。清水洗净,攥干水分。用料酒、生抽、姜粉、胡椒粉、淀粉腌一下,有条件的可以放点蛋清
-
3/9
点击查看大图 葱姜干辣椒切片备用
-
4/9
点击查看大图 调碗汁:醋,生抽(够咸即可),糖(少许提鲜),淀粉搅拌均匀,我喜欢料汁微露酸味更好吃,淀粉不用太多。
-
5/9
点击查看大图 起锅烧油,放入尖椒翻炒至断生后盛出备用
-
6/9
点击查看大图 多倒一点油,放入葱姜蒜干辣椒炒出香味,倒入鱼片翻炒至鱼片变白
-
7/9
点击查看大图 把尖椒倒入
-
8/9
点击查看大图 倒入碗汁,翻炒均匀,即可。
-
最后一步
点击查看大图 美味的鱼片装盘,开吃啦
小贴士
可以用柠檬料理汁代替醋,多一点点柠檬香味,也很不错。 炒鱼片时,油要略多一些,避免鱼片粘锅 鱼片翻炒变色就是熟了,不要来回翻太多次,避免鱼片被炒烂,影响外观。 微微漏出一点酸味的我更喜欢吃 淀粉不要放太多
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2020-10-02
换一个做法相关分类
相关推荐