惹味炒螺
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 螺买回来要剪掉尾部一点点，方便吸。要多洗几遍。每1小时清洗2遍，这样才能漂洗干净。烧开一锅水，加入姜片，料酒，螺边煮边搅拌，煮约10分钟，倒出，再清洗一遍，沥干水分。
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点击查看大图 热锅下油，小火，加入姜蓉，蒜蓉，小米辣，八角炒香。
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点击查看大图 倒入螺，翻炒。
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点击查看大图 加入生抽，豆瓣酱，盐，翻炒几下。
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点击查看大图 加入高汤（水），盖上锅盖，焖煮。
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点击查看大图 差不多起锅的时候加入紫苏叶，翻炒几下即可出锅。
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点击查看大图 鲜香咸辣，上头。
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最后一步
点击查看大图 吃螺一定要嗦得'嘘嘘'声，才过瘾。
小贴士
1.螺一定一定要多清洗。清洗干净才能品尝到它的美味。 2.有高汤的加入当然美味，没有的可以加入水，后面出锅前加入鸡粉调味。 3.紫苏要在出锅前加入才能更好的保留它的香气。 4.留一点汤汁会更好吃，不要收干汤汁了。
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发布于 2020-10-01
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