学会这道10分钟搞定爆炒花蛤，口感鲜美香辣，一盘才几块钱

Name: 学会这道10分钟搞定爆炒花蛤，口感鲜美香辣，一盘才几块钱
Ingredients: 花蛤 2斤; 蒜 4瓣; 葱末 适量; 糖 1匙; 料 1匙; 干辣椒 1个; 蚝油 1匙; 生抽 1匙; 盐 半匙

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难度：切墩(初级) 时间：15分钟

食材清单

花蛤 2斤、蒜 4瓣、

葱末适量

、糖 1匙、

料 1匙

、干辣椒 1个、蚝油 1匙、生抽 1匙、盐半匙

烹饪步骤

小贴士

1：挑选花蛤的时候选花蛤肉露出并用手轻轻触碰花蛤肉，花蛤肉马上回缩的是新鲜的花蛤。 2：给花蛤吐沙可以在水里加食用盐或者食用油，然后用手搅拌几下，把花蛤"绕晕"，方便花蛤快速吐沙，但每隔半个小时换一次水，差不多换4次花蛤沙子就吐干净了。 3：加糖的目的是为了增鲜，但不要放太多，不然炒出的花蛤会很甜。 4：喜欢吃辣的可以把干辣椒代替小米辣，但小米辣本身就很辣，不要放很多，放1个就可以。 5：花蛤本身就带着盐，所以加盐的时候不要放太多盐，不然炒出的花蛤会苦咸，影响口感。

4/6

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发布于 2020-10-01

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