红烧翅根包教包会那种
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
鸡翅根
8个 、
东古一品鲜
3勺
、
蚝油
3 勺 、
糖
1适量 、
油
少许 、
葱段
半根
、
开水
200ML
、
料酒
适量 、
姜片
4.5片 、
香叶
3.4片 、
大料(八角)
2.3 瓣
烹饪步骤
-
1/3
点击查看大图 最开始的步骤,我忘记照相了!首先,把翅根,处理干净!然后用刀划几下,方便入味!锅里放水,料酒,葱段,姜片,放入处理好的翅根!焯3分钟左右,焯至变白色!就盛出来备用!焯水的过程中,同时可以另烧一壶开水!
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2/3
点击查看大图 锅里放入少许油,凉锅热油!然后放入白糖,或者冰糖都可以!熬糖色。奥微微焦糖色,就可以,全程小火!然后倒入,焯好的翅根!翻炒,均匀上色!然后倒入酱油,蚝油,继续翻炒2分钟,放入香叶,八角!倒入烧好的开水。没过鸡翅根即可!过程中,勤翻炒,防止粘锅!
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最后一步
点击查看大图 成品图!
小贴士
1.熬糖色,一定要小火,慢慢熬。热锅凉油!微微起泡,变焦糖色就行,千万别熬时间大发了,那样就会很苦! 2.一定要勤翻炒,要不粘锅!
发布于 2020-09-30
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