小炒肉
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 猪里脊肉切薄片(这里也可以选用五花肉代替也行，个人喜欢吃瘦肉)
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点击查看大图 二荆条切滚刀块备用
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点击查看大图 小米辣切滚刀块配色备用，蒜头拍碎剁成蒜末备用
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点击查看大图 切好的肉片加，盐，糖，鸡精，生抽少许，鸡蛋清，用手现抓均匀入味儿
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点击查看大图 抓好的肉片，再次放入适量的淀粉抓匀
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点击查看大图 抓匀之后，再次加入少许的油抓匀使其裹住肉片的味道腌制五分钟，要按顺序来放调料抓匀腌制
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点击查看大图 锅烧热不用加油，放入切好的辣椒中小火干煸辣椒成虎皮色即可盛出备用
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点击查看大图 这次要起锅烧油，放入腌好的的肉片随即加入蒜末煸炒至微微金黄之后，加入适量的调料，盐，糖，鸡精，生抽，耗油翻炒几下
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点击查看大图 随即加入煸炒好的辣椒大火快速煸炒几下，锅边淋入少许的清水，再次煸炒几下即可出锅
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最后一步
点击查看大图 配上米饭，那绝对是超级下饭的哦
小贴士
腌瘦肉的时候，一定要按顺序抓匀腌制，不然炒出来的肉片吃着不嫩 在煸炒肉片时不要长时间的炸炒，微微变色就可以加调料了
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发布于 2020-09-30
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